para mudar toda a string para maiúscula usa-se:
<?php
$nome = "meu texto aqui";
echo strtoupper($nome);
?>para mudar toda a string para minúscula usa-se:
<?php
$nome = "MEU TEXTO AQUI";
echo strtolower($nome);
?>para mudar somente a primeira letra da string usa-se:
<?php
$nome = "meu texto aqui";
echo ucfirst($nome);
?>para muda todas as 1ªs letras de cada palavra na string usa-se:
<?php
$nome = "meu texto aqui";
echo ucwords($nome);
?>