<select..
<option value=1 ..
<option value=2 ..Vou mostrar aqui um script que faz isso de forma dinâmica.
Vai ser usado o for.
<?php
/* abaixo escrevo na tela o <select> */
echo "<select><br>";
/*
enquanto $i for menor que 32, irá criar uma option (1 a 31)
pode ser usado para criar um select para os dias do mês
*/
for($i=1; $i < 32; $i++) {
/*
escrevo a option na tela, note que é passado o $i no value e no texto da option */
echo "<option value='".$i."'>".$i."</option><br>";
}
/* o select é fechado */
echo "</select><br>";
?>